12月30日，刚刚宣布定档1月23日全国上映的美食纪录大电影《味道中国》全体主创和业内专家齐聚中国传媒大学，梦见抓鱼是什么意思共聊纪录片上院线的话题。《味道中国》总导演黄瀛灏、编剧兼导演金莹以及导演王冰、，在现场分享了这部历时两年辗转多地拍摄的纪录电影创作始末。《舌尖1》执行总导演任长箴深度解读了纪录片上院线的划时代意义，已提前看过成片的中国传媒大学教授张雅欣表示，《味道中国》里面的所有美食都是需要静下来品的，推荐观众去影院中寻找远去的味道。《味道中国》由复旦视觉艺术学院学生设计的一组“贺岁”版海报也于元旦到来之前发布，中国红配合民族特色的竹编元素，在这辞旧迎新之际勾起了浓浓的情绪。
总导演黄瀛灏透露，《味道中国》的缘起是要做一个远去的味道和消失的味道的主题纪录片，2013年开始策划，当时的初衷就想要做碎片处理，做成一个全打通的节目。在创作上，团队总结了三个关键词：微观、动态和认知。微观不仅是细小的东西，而是关注生活的细节。人物有情绪的演变，是我们对动态的理解。最后一块是认知，有情感的寄托，有人情的寄托，更要考虑文化含量。他认为，电影就像一个极大功率的放大器，在制作的过程中，前期的策划、构思，都存在着，需要一些性的改变。影片中情感的真实度是最重要的，电影要打动观众，还是看情感的真挚度。
他总结了纪录片院线化的两个意义：首先，纪录片是给一定的欣赏层次和有一定的心理感受的人看的，所以院线放映首先对纪录片常大的，仪式化的观影过程是纪录片最佳的欣赏方式。第二，当你要求导演把纪录片院线化以后，市场对票房有期待的，这也反过来督促纪录片品质的提升，会逼着纪录片导演进入电影的节奏，使用电影的语言。